Kenai

С 2014 года Анатолий Казаков возглавил кухню московского ресторана Selfie, принадлежащего холдингу White Rabbit Family Бориса Зарькова. В 2019 Selfie добрался до 65-й позиции лонг-листа «The World’s 50 Best Restaurants». В 2018 ресторан получил 4 колпака от гида Gault&Millau.

У меню Selfie уникальная география — 15 регионов России, не считая других стран. Ценители морских деликатесов найдут в меню мурманского палтуса, сахалинские гребешки и камчатского краба.

Ресторан современной авторской кухни Анатолия Казакова. Здесь шеф-повар принимает известных шефов и знакомит гостей с локальными и фермерскими продуктами.

Кухня Sapiens - это в прямом смысле кухня человечества, со всеми ее традициями и наследием, творчески переработанная шефом.

Бренд-шеф Илья Благовещенский заставляет поверить в гастрономию как абсолютное мерило способностей, мастерства и таланта. Так Sapiens откликается на изложенную в книге израильского профессора Юваля Харари «Sapiens. Краткая история человечества» теорию о способности верить в созданное мыслью как основу успешности человечества.

В основе гастрономической концепции ресторана — эволюция вкуса и кулинарных идей человечества. Блюда со всех концов света объединены авторским видением бренд-шефа.

Пространство, где наука, культура и ремесло соединяются в единый опыт восстановления, вдохновения и красоты.

INSPIRO Neurobistro — это не просто ресторан растительной кухни. Это новый стандарт гастрономии, построенный на принципе «от семени до тарелки». Каждое блюдо и напиток здесь — это результат глубоких исследований в области нейрогастрономии и микробиома, проводимых совместно с ведущими учеными и профессорами разных дисциплин — от нутрициологии и эпигенетики до геронтологии — в рамках нашего научного совета.